Pastelería portuguesa en NH Madrid Eurobuilding
El maestro pastelero de Tivoli Avenida Liberdade en Lisboa trae sus recetas tradicionales a Madrid.
Las Jornadas Gastronómicas de Pastelería Portuguesa llegan a Madrid de la mano de Tivoli Hotels & Resorts
- Tivoli Hotels & Resorts organiza las I Jornadas Gastronómicas de Pastelería Portuguesa en NH Collection Madrid Eurobuilding dentro de la programación de la XVII Muestra Portuguesa
- Del 12 a 15 de noviembre los más golosos podrán degustar la repostería tradicional portuguesa y aprender a preparar Pão de Ló y Torta de Laranja en una master class gratuita impartida por Gabriel Campino, el chef pastelero de Tivoli Avenida Liberdade en Lisboa
Con motivo de la XVII Muestra de cultura Portuguesa, Tivoli Hotels & Resorts acerca a Madrid la cultura gastronómica lusa a través de las I Jornadas Gastronómicas de Pastelería Portuguesa , que tendrán lugar del 12 al 15 de noviembre en el hotel NH Collection Madrid Eurobuilding.
Gabriel Campino, el maestro pastelero de Tivoli Avenida Liberdade en Lisboa, será el encargado de crear una programación abierta al público para degustar lo mejor de la exquisita y variada pastelería lusa, gracias a una selección de recetas tradicionales. Durante cuatro días, los paladares más exigentes de Madrid podrán disfrutar desde el famoso Pastel de Nata o una Queijada de Sintra, hasta un Pão de Ló, Bolo Rei, una Torta de Azeitão o de Laranja.
Las jornadas gastronómicas que ha creado Tivoli Hotels & Resorts para esta edición de la Muestra Portuguesa buscan reflejar los orígenes y creatividad de la repostería de Portugal, país reconocido por la variedad de sus dulces y sus bonitas pastelarias. Comparte, además, con España, la pasión por los bocados dulces, dada la larga tradición histórica que existe entre ambos a la hora de elaborar pasteles artesanales.
A partir del siglo XV, la gastronomía portuguesa quedó marcada por el saber hacer culinario de los monjes y monjas, pioneros en la pastelería tradicional, que se caracterizaba por el uso de ingredientes como yemas de huevo y azúcar, además de harina, nueces, canela, vainilla y coco.
Programa de actividades
Jueves 14 noviembre, de 16 a 18h, Master class gratuita de Pastelería Portuguesa
El chef Gabriel Campino acompañará a 30 amantes del dulce a preparar Pão de Ló y Torta de Laranja con la receta tradicional.
Lugar: NH Collection Madrid Eurobuilding Aforo limitado previa inscripción.
Del 12 al 15 de noviembre, de 7 a 10:30 h, Desayuno y córner de repostería portuguesa.
Incluye Pão de Deus, Queijadas de Sintra, Bolo de Gila e Amêndoa, Bolo Rei y Pastel de Nata
Lugar: en el restaurante Praga Precio: 25 €
Del 12 al 15 de noviembre, de 12h a 24 h, Cena o almuerzo con carta de postres portugueses
La carta cuenta con exquisitos postres como Sericaia con ciruelas de Elvas, Pão de Ló, Pudim Abade Priscos, Torta de Azeitão, Tarte Amêndoa y Torta de Laranja
Lugar: en el restaurante DOMO
Del 12 al 15 de noviembre, de 16h a 2 h, Cocktail & Sweet
Degustación de mini Pastel de Nata y cocktail de vino de Oporto
Lugar: en el DOMO Lounge & Terrace. Precio: 10 €
Master Class, cocktail & sweet y mucho más
El sello luso traslada su equipo de repostería, liderado por Gabriel Campino, al obrador del hotel NH Collection Madrid Eurobuilding, que acogerán desde el martes 12 de noviembre varias actividades donde el público podrá saborear de primera mano las especialidades de estos maestros pasteleros.
Para los amantes de un buen desayuno, el buffet del restaurante Praga se completa con un córner de pastelería portuguesa, que incluye Pão de Deus, Queijadas de Sintra, Bolo de Gila e Amêndoa, Bolo Rei (el roscón portugués) y Pastel de Nata.
En el restaurante DOMO, la carta de postres se transforma durante cuatro días en una degustación de los más deliciosos postres portugueses: Sericaia con ciruelas de Elvas, Pão de Ló, Pudim Abade Priscos, Torta de Azeitão, Tarte Amêndoa y Torta de Laranja. Además, su espacio DOMO Lounge Terrace incluye la propuesta Cocktail & Sweet para probar un cóctel de vino de Oporto con un mini pastel de nata, en un horario desde las 4 de la tarde hasta las 2 de la mañana, perfecto para el afterwork.
La masterclass gratuita tendrá lugar el jueves 14 de noviembre, en la que el chef Gabriel Campino acompañará a 30 cocinillas de la repostería en un taller para elaborar el Pão de Ló y la Torta de Laranja con las recetas tradicionales.
Tradición e innovación en postres
Con 12 años de experiencia, Gabriel Campino, es uno de los reposteros más innovadores de Portugal tras desarrollar una carrera en cocinas de alto nivel de Portugal y Reino Unido. Graduado en Cocina y Pastelería en la Escola do Turismo de Portugal, en Coimbra, fue en 2010 cuando inició su viaje por el mundo de los pasteles, primero en Lisboa y más tarde trasladándose a Reino Unido, donde completó sus conocimientos técnicos con los de gestión hotelera.
El resultado ha sido una visión creativa y moderna de la cocina, que le ha llevado a convertirse en el chef pastelero del hotel Tivoli Avenida Liberdade, en el que dirige desde 2017, la creación de nuevos menús, postres para los diferentes restaurantes, buffets, coffee breaks y eventos. El signo distintivo de Campino es la capacidad para crear un juego exquisito con las texturas, colores y formas en sus postres.
Tivoli Hotels & Resorts forma parte de Minor Hotel Group y actualmente opera 16 hoteles en Portugal, Brasil y Qatar. Con más de 80 años de experiencia, Tivoli Hotels & Resorts se diferencia a través de la oferta de una gama de experiencias únicas, permitiendo a sus huéspedes disfrutar de las características más auténticas de cada destino, junto con un servicio innovador y excepcional.
En Portugal, los hoteles Tivoli se encuentran en los principales destinos turísticos: la cosmopolita ciudad de Lisboa, la romántica y medieval ciudad de Sintra y cerca de las playas y campos de golf del Algarve.
En Brasil, Tivoli tiene propiedades en la vibrante ciudad de São Paulo y la cálida y acogedora costa de Bahia. E
n Qatar, Tivoli ha añadido a su portfolio el Souq Waqif Boutique Hotels by Tivoli situado en el histórico centro de Doha. Tivoli Hotels & Resorts es miembro de la Global Hotel Alliance (GHA), la mayor alianza de marcas de hoteles independientes. Para más información sobre Tivoli Hotels & Resorts, visite www.tivolihotels.com/es.
Para más información sobre las I Jornadas Gastronómicas de Pastelería Portuguesa:
DOMO – NH Collection Eurobuilding
Conoce más sobre la XVII Muestra Portuguesa
NdP
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