A Coruña y Alicante, sedes de las semifinales del ‘Cocinero y Camarero del Año’ 2025-2026

El prestigioso certamen «Cocinero y Camarero del año 2025-2026» será uno de los actos más importantes que se celebrarán en Alicante, la ciudad mediterránea que, durante 2025, ostenta la Capital Española de la Gastronomía.

A Coruña, en abril, y Alicante en noviembre acogerán las semifinales del concurso «Cocinero y Camarero del Año 2025-2026» , uno de los eventos más importantes del calendario culinario en España.

La ciudad gallega, que acogerá este certamen el próximo 3 de abril, está realizando una firme apuesta por la gastronomía para el desarrollo turístico.

La semifinal de la ciudad gallega se enmarca en la campaña «A provincia que sabe»

Para el vicepresidente de la Diputación de A Coruña, Xosé Regueira, ser la sede de una de las semifinales “es una oportunidad única porque la gastronomía se ha convertido en el primer producto turístico de la Diputación y, desde hace dos años, se está trabajando en esta línea y con muy buen retorno para el sector”.

La segunda semifinal de este evento tendrá lugar el próximo 13 de noviembre

Por su parte, la concejala de Comercio, Consumo, Hostelería, Mercados, Registro, SAIC y Estadística del Ayuntamiento de Alicante, Lidia López, ha resaltado que Alicante, como Capital Española de la Gastronomía en 2025, “tenía que acoger una semifinal del concurso Cocinero y Camarero del año, un evento bienal que elige al mejor chef y profesional de sala de España”.

El chef alicantino Joaquín Baeza Rufete (Restaurante Baeza & Rufete *estrella Michelin), vencedor del concurso en el año 2014, subraya la importancia de este certamen porque el “90% de los ganadores han conseguido poco tiempo después una estrella Michelin”.

En este sentido, Baeza Rufete destacó que “en nuestro país hay muchos chefs que cuentan con este preciado galardón, pero solo 10 han ganado el concurso Cocinero del Año”.

El ganador del año 2016, Raúl Resino (Raúl Resino Restaurante *estrella Michelin y dos soles de Repsol), que además de ser una de las grandes figuras de la cocina de la Comunitat Valenciana es el vicepresidente del jurado del certamen, define al Concurso Cocinero y Camarero del Año como “el Rolls Royce de los concursos de gastronomía a nivel nacional e internacional”.

X edición del Concurso Cocinero del Año

El Cocinero y Camarero del Año 2025-2026 es un evento culinario bienal que consta de dos semifinales, la primera de esta edición será en A Coruña el 3 de abril de 2025 y la segunda en Alicante en octubre de este mismo año. La final que se celebrará, en esta edición, en marzo de 2026 en el marco de Alimentaria & Hostelco, una feria que tiene lugar en Barcelona cada dos años.

Por un lado, esta será la X edición del Concurso Cocinero del Año, un certamen que ha descubierto a más de 70 estrellas Michelin en países como España, Austria, Alemania y Suiza.

El primer ganador de este certamen, celebrado el año 2006, fue el conocido chef Jordi Cruz, que lidera el restaurante Àbac ***, ubicado en Barcelona. El vencedor de la última edición fue el oscense Toño Rodríguez, del restaurante La Era de Los Nogales (Sardas, Huesca), que obtuvo su primera estrella Michelin en la gala celebrada el pasado mes de noviembre en Murcia.

El desarrollo del Concurso Cocinero del Año es muy sencillo, pero pone a prueba las aptitudes de todos los aspirantes ya que han de demostrar su valía en directo. En cada semifinal los seis equipos que participan tienen cinco horas para elaborar un menú completo, compuesto por entrante, plato principal y postre.

Un jurado de gran prestigio valorará los platos y elegirá a los tres candidatos que pasarán a la Gran Final que se celebrará en la feria Alimentaria & Hostelco en 2026.

VI edición del Concurso Camarero del año

Por su parte, esta será la VI edición del Concurso Camarero del año, un evento que empezó su andadura en el año 2012 para poner en valor el trabajo de los profesionales de sala. En cada semifinal, seis participantes realizarán un circuito de pruebas de sala para demostrar sus aptitudes y poner de manifiesto su profesionalidad.

El origen del concurso, vinculado al del Cocinero del Año, se basa en la necesidad de valorar la labor de estas figuras, ya sea como maître, barman, sumiller, jefe de rango, ayudante, entre otras, todas ellas fundamentales en cualquier negocio de hostelería.

Jurado del ‘Cocinero y Camarero’ del Año 2026

El concurso Cocinero y Camarero del Año 2026 cuenta con un jurado de excepción, liderado por el cocinero Martín Berasategui como presidente de honor. Grandes profesionales de la gastronomía como los prestigiosos periodistas José Carlos Capel y Julia Pérez, los chefs Oriol Castro (Disfrutar), Sergio Torres (COCINA Hermanos Torres), Álvaro Salazar (VORO*), Raúl Resino (Raúl Resino Restaurante) y
Joaquín Baeza Rufete (Restaurante Baeza & Rufete*), y profesionales de sala como Antonio Chacón, Pedro Monje y Mariano Castellanos, entre otros, garantizarán la excelencia de la X edición del Concurso Cocinero del Año y la VI del Concurso Camarero del Año.

Colaboradores de alto nivel. Alimentaria-Hostelco encabeza la lista de instituciones y empresas que dan un apoyo al concurso Cocinero y Camarero del Año 2026. Otras instituciones y compañías del sector como la Diputación de A Coruña, Mahou-San Miguel, Juver, Bonduelle, Cirio, Cola-Cao, Florette, Amarga y Pica, Nocilla, GGM Gastro, Solan de Cabras, Pascual, Mocay, Duni y Gary’s apoyan a este certamen, uno de los más importantes del sector gastronómico nacional.

*NdP