Cristina ‘Pedrochef’ y sus recetas ligeras para verano

Los que tienen más edad todavía recordarán a Rodolfo, el langostino de Pescanova, ataviado con sombrero y con una actitud chulesca, autoinvitándose a nuestra casa. Recuerdan aquello de «lleváme a casa» (con cierto acento argentino). Luego llegaría el Capitán Pescanova, y ahora la factoría de Redondela nos presenta su producto de siempre: los Rodolfos, más moderno y agil. Langostinos convertidos en seña de identidad y calidad de la marca gallega que ha traspaso las décadas navegando no solo en los mares revueltos del mundo, sino también de las finanzas.

Cristina Pedroche se ha atrevido con los Rodolfos para mostrar sus pinitos como chef y demostrar algunas recetas rápidas, ligeras y nutritivias, apuntándose a la campaña de verano de Pescanova.
Ha demostrado algunas de sus dotes culinarias ofreciendo un showcooking en directo, preparando dos rectas, la primera, un ceviche con Rodolfos y la segunda «maridándolos» con melón y jamón.

El bigote es la seña de identidad de un langostino de calidad. La empresa pesquera, que opera en más de 15 países, escoge solo aquellos animales que poseen el tamaño y aspectos adecuados, para obtener un producto de calidad. Rodolfo se ha estilizado, ha rejuvenecido, pero mantiene intacta esa seña de identidad que le dan los bigotes, convertidos en la muestra fehaciente de que mantiene intactos todos sus nutrientes a lo largo del proceso de selección, desde que es recogido hasta que llega a las cocinas.

Dos recetas:

Ceviche con Rodolfos

Melón con jamón y Rodolfos

Receta de Ceviche con Rodolfos

Para Cristina los Rodolfos «es uno de mis alimentos fetiche, por su sabor, su valor nutricional y porque no los tienes que cocinar». Lo comentaba mientras pelaba ante un grupo de personas los Rodolfos con los que iba a preparar su ceviche. Después de cortar en tres trozos los langostinos y ponerlos en un bol, y tras aplastarlos, les ha escurrido el líquido de la cabeza de los crustáceos. Para el aliño ha exprimido dos limones y dos cucharadas soperas de leche de coco, media cucharada de ají amarillo, una ralladura de jengibre y de diente de ajo.

Cristina Pedroche explica que «son facilísimos de tomar en cualquier momento y lugar, solos o haciendo con ellos distintas recetas» mientras mezcla todos los ingredientes que ha puesto en el bol y añadía un poco de maíz, cebolla, cilantro y aceite de oliva virgen extra. Así. Una receta muy fácil, ligera y fresca para el verano.

La presentadora ha demostrado la versatilidad y las propiedades nutritivas de uno de los productos estrella de Pescanova, empresa líder en productos del mar y que está en expansión en varios mercados tan complicados como el estadounidense o el asiático. Los Rodolfos se caracterizan por una textura dura que se consigue con una elaboración única que supone seleccionar cada pieza, una a una a mano, el cocido y el envasado, preservando su total integridad, dándoles una gran apariencia y un sabor auténtico.

Melón con jamón y Rodolfos

Pedroche explicaba estos detalles durante el showcooking en la terraza Picos Pardos Sky Lounge del Hotel Bless (c/. Velázquez, 62), por cierto con unas interesantes vistas hacia la plaza de Colón de Madrid y una pequeña piscina, excelente para soportar las canículas de verano. Tras el ceviche, ha preparado otra receta más fácil, dulce, y refrescante que la anterior. Un sabroso melón con jamón y Rodolfos. Una receta sencillísima. Tras partir en rodajas un melón cantaloup, ha tostado ligeramente la piel con un soplete y ha rallado piel de limón y sal. Una vez preparada la base del melón, en cada rodaja ha incluido una selección de jamón serrano y langostinos troceados. El toque extra de sabor lo consigue con un ligero toque de aceite de oliva virgen extra. Así, sin más, ha conseguido una receta facilísima y gustosa.

Los Rodolfos de Pescanova se capturan en diferentes lugares, lo que le permite ofrecer diversas gamas de este producto a lo que hay que añadir el tamaño y la preparación y el tipo de cocina a aplicar.

Rodolfos, un producto de calidad

Cristina Pedroche, antes de finalizar el showcooking, ha recordado su colaboración con la empresa gallega el año pasado y ahora ha formalizado su relación, lo que «me está permitiendo conocer más a fondo cómo funciona una compañía de estas características». La popular presentadora ha destacado el valor añadido que supone «gestionar una pesca responsable con sus propios barcos y conseguir que el pescado y marisco llegue al plato del consumidor con toda la frescura y el aporte nutricional intacto».

Los Rodolfos son ricos en ácidos grasos poliinsaturados omega-3 EPA y DHA, ( PUFAs), que ayudan al normal funcionamiento del corazón. Aportan proteínas de alto valor biológico que contienen todos los aminoácidos esenciales, vitaminas B12, y minerales como el fósforo y el selenio. A lo que hay que añadir que es un alimento muy digestivo, ya que contiene menos colágeno que otros productos de origen animal. Además se pueden consumir en cualquier momento del día, simplemente sacándolos del embalaje o preparándolos con otros productos. Vamos, que no es necesaria ninguna receta, aunque «maridado» con otros productos se le añade otro sabor.

El Grupo Nueva Pescanova es una multinacional española y una de las empresas líderes en el sector, especializada en captura, cultivo, elaboración y comercialización de productos del mar. A punto de cumplir 60 años, en todo el proceso trabajan más de 10.000 personas y vende sus productos en más de 80 países del mundo.

Los langostinos de la familia Pescanova se comercializan según su textura y si son refrigerados o congelados. Los Rodolfos pertenecen al primer proceso, mientras que los Vannamei y el Gambón, son congelados. El Vannamei es un producto suave que admite múltiples preparaciones y el Gambón austral, pescado en las limpias aguas argentinas también es congelado, y se puede preparar a la plancha, al horno o cocido. Los langostinos Bio proceden de la acuicultura ecológica, siguiendo los estrictos estándares europeos. A los que se aplica las normas más exigentes de bienestar animal. Hay que tener en cuenta, que no todos los langostinos pueden ser Rodolfos.

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