China Taste, 13 restaurantes presentan platos de una gastronomía cada vez más conocida

Hasta el 12 de febrero, trece restaurantes chinos de Madrid se unen a la Fiesta de la Primavera, en la sexta edición de China Taste. Una iniciativa creada en la ciudad para promover la cultura culinaria china. Se trata de una propuesta única de los trece restaurantes de cocina asiática que ofrecen una experiencia gastronómica diferente. Estos locales preparan menús especiales que combinan los sabores y técnicas de la cocina china con los ingredientes locales, ofreciendo a los visitantes una degustación interesante, sobre todo para los que no conocen esta ancestral y rica gastronomía del lejano este.

Los restaurantes participantes son Soy Kitchen, Le Petit Dimsum (Galería Canalejas), El Bund, Kököchin, Asia Té, El Buda Feliz 1974, Casa Lafu, Hutong, China Crown, Shanghai Mama Cuzco, Shanghai Mama Las Tablas, Royal Cantonés y Mítiko Asian Experience. Estos restaurantes preparan menús especiales de cocina china para los visitantes, ofreciendo platos con sabores auténticos y técnicas de cocina innovadoras.

Los menús de China Taste varían de restaurante en restaurante. La mayoría ofrecen platos tradicionales de diferentes lugares de ese inmenso país y también platos más modernos. Además de los menús especiales, los restaurantes de China Taste también ofrecen bebidas entre las que se incluyen tés, vinos y cervezas y cócteles chinos.

China Taste ofrece una excelente oportunidad para experimentar la cultura culinaria china. Y es una buena ocasión para indagar sobre sus productos y técnicas en el caso de ser neófito en esta gastronomía.

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China Taste: 13 restaurantes para degustar la gastronomía china

Variedad de estilos, restaurantes y precios

En Usera, el barrio más chino de Madrid, encontramos el restaurante Royal Cantonés que para empezar y como entrante propone ensalada de algas o pepino, dim sum de pato asado con boletus, para seguir con un arroz cantonés y pato asado cantonés o Char Siu o manitas de oro. De postre tarta de los mil cielos. Ubicado en la calle Julio Merino, 1; el precio del menú es de 55€.

En Sor Ángela de la Cruz, 22 está Mítiko y su menú de 45€. Para entrante proponen un morcillo de ternera marinado con especias y cocinado a fuego lento; un pollo de corral bañado en jengibre o una ensalada de okra con salsa de soja. Para el primer plato preparan empanadillas chinas rellenas y de segundo Lubina Song Zi tempurizado, que es un plato fundamental para el Año Nuevo. De postre, tampoco puede faltar uno de los típicos en estas fiestas, una bola de arroz glatinado y tempurizado relleno con sésamo negro.

El restaurante Asia Té, presenta unos entrantes estilo Sichuán, sopa de bolitas de pescados, Dim Sum de carne y verduras a la plancha, un mini bao bun de ibérico estilo XI-An y pescado con cebollets y jengibre al vapor. De postre Tang Yang, bolitas de arroz rellenas de sésamo. El menú de este restaurante de la calle Agustín de Foxá, 27 cuesta 28€.

Casa Lafu, presenta su entrante combinado de dos gustos, formado por una cestita de gambas con anarcardos y verduras y rollito de primavera. Unos combinados de XialongBao shangainés y otro relleno de carne y gambas. De primer plato se puede escoger lomo de lubina al vapor con salsa shanghainese, dados de solomolillo, gambones agridulce, langostino salteado con verduras, cazuela de pollo al estilo cantonés o pato a la pekinesa. Para acabar también se puede elegir entre tres postres, uno de ellos Mochi con nueces, El precio del menú de Casa Lafu, en la calle Flor Baja, 1 es de 32€.

China Crown ha preparado un menú especial con varios platos a elegir. Sopa de Won ton tradicional, dim sum de boletus con velo de novia y trufa negra o canelón King Vieira y su mojama. En primeros apuesta por el canelón crujiente de bogavante con bechamel agriculce y ligeramente picante o corvina estilo Sichuan con anacardos y guindillas. En los segundos han preparado pato imperial Beijing o pato laqueado tradicional. Esos platos y el postre de mochi por 90€.

El Buda Feliz 1974, de la calle Tudescos, 5 ha optado por una divertida combinación de gamba, sésamo y rodajitas de melón para los entrantes, el primer plato está formado por cazuela de arroz guoba con magret de pato crujiente y de segundo un lomo de lubina agridulce. Para postre tarta de queso sabor té matcha. El precio es de 39€.

El Bund de la calle Arturo Baldasano, 22 propone unos entrantes de langostinos empanados al coco rallado y dim sum XialongBao shanghainés y Jiaozi de ternera con foie, para pasar después a una sopa de mariscos. Para los primeros hay que decidir entre filete de lubina al vapor, lomo de bacalao, langostino salteado o langostino tigre crujiente a la salsa shanghainesa. Mientras que en el segundo hay que optar entre solomillo de ternera, pechuga de pato rebozada con pinñones, cerdo ibérico laqueado o pierna de cordero estilo Mongolia con creps, que se comparte entre 3 o 4 personas. En los postres, El Bund propone hojaldre de forma cisne negro o pastelito de calabaza frito. El precio por persona es de 55€.

Hutong, ubicado en la calle Lagasca, 81; tiene como entrantes el foie de pato, lubina ahumada, puft pastry soup de ternera con curry. Los dim sum que propone son Xialongbao de cerdo y Xiumai de ternera y de plato principal su especial pato Pekín laqueado. El precio es de 58€ por persona.

En el camino de la Zarzuela, 21 de Aravaca, está Kököchin, que presenta un menú especial de Fiestas de Primavera por 45€. De entrante tienen un combinado de tres gustos con lubina ahumada, langostino dorado y berenjena sichuanesa. Y ya para elegir dim sum o sushi. En el plato principal el comensal se puede decidir por Lomo de lubina rebozado con salsa de ostra, langostino rebozado con salsa de piña, solomillo de ternera salteado, pierna de cordero con espárragos o pato crujiente con brócolis. Para postre, un pastelito de calabaza o foundant de chocolate.

Le Petit Dim Sum de Galería Canalejas en la calle Alcalá, 12, presenta una torre de dim sum Hong Kong, de entrantes y rollito de verduras con toque tropical, berenjenas crujientes rellenas de pollo con salsa de miel y arroz frito con huevo estilo Yan Zhou, de primer plato y de segundo un pato laqueado. Para el postre han prepaarado cheesecake con base de galleta de jengibre. El precio de su menú China Taste es de 45€.

Shanghai Mama Las Tablas del Paseo san Millán de la Cogolla, 5 y el de Infanta Mercedes, 62, tienen el mismo menú y el mismo precio, 45€ Nos proponen saborear langostinos crujientes con hierbabuena, rollito y caldo de pescado, como entrantes. Para compartir magret de pato laqueado en salsa de naranja, langostinos Kung Pao, láminas de picaña y Ku Bak crujiente de pollo y mascos con huevo. No pueden faltar los Dim Sum de Wonton de Sichuan, Ha Kao de langostinos o Xiao Long Gao de secreto con trufa negra. Para postre, una revolución del plátano y nueces cantonesas caramelizadas.

Por último Soy Kitchen, de la calle Zurbano, 59, porpone un menú de navajas con aceite de puerro al horno con caviar, vieiras concinadas con ajo dorado y aceite de coco, fideos con tocino a la cantonesa o pescado ahumado al estilo cantonés, de entrantes, para pasar a un Xiao Long Bao con salsa de gamas rojas y al primer plato, a base de pescado a la salsa agridulce. De segundo plato, ternera asturiana a la parrilla y de postre helado de mousse de coco, queso, manzana verde y mostado. El precio 80€.

Con cada menú se hará un donativo a Cruz Roja que destinará a diferentes programas para la infancia, que desarrolla el Centro Cultural de China en Madrid.